(Inner Mongolia Chapter) Hohhot: The Cyan City.
呼和浩特，蒙古语ᠬᠥᠬᠡᠬᠣᠲᠠ之音译也，意谓“青色之城”，寓亲切、质朴、希望之意。明万历九年（公元1581年），蒙古土默特部之长阿拉坦汗，主持兴建“库库和屯”之城。城墙以青砖砌之，遥望之，一片青色也。蒙古语中，青色谓之“库库”，城谓之“和屯”。明赐其名曰“归化”，至清季，乃改为归绥。
大召寺者，阿拉坦汗所主修之藏传佛教寺院也，成于明万历八年，岁在庚辰。“召”者，藏语寺庙之谓也。万历皇帝赐其名曰“弘慈寺”，后金汗皇太极复赐名“无量寺”。寺中供奉银制释迦牟尼像，故亦名“银佛寺”。大召寺者，呼和浩特最早立之黄教寺院也，银佛、龙雕、壁画，并称大召寺之“三绝”。
席力图召，肇建于明之隆庆、万历年间。席力图者，蒙古语也，意为“首席”或“法座”，汉名则曰“延寿寺”。此寺以四世达赖之师、第一世席力图活佛久主此庙而得名。席力图召之内，建筑群循中原传统之布局，自山门至大殿，成一中轴线焉。召庙东南隅，有白石雕砌之覆钵式喇嘛塔，颇为雄伟壮观。
呼和浩特清真大寺，始建于清康熙三十二年，乃呼市之中，建寺年代最早、规模宏大之清真寺也，亦为中国近代建筑受西洋建筑文化熏染之实物见证。其整体坐东朝西，为一独立之三进院落。寺门之内，正对礼拜大殿之后墙。于三进院之西南隅，矗立有望月楼焉。
观音寺，肇建于清嘉庆之世，乃汉传佛教之寺庙，保存犹为完整。此庙以精美之建筑、神奇之传说、盛大之法会活动而名扬四海。观音殿为寺中最高之建筑，雄伟壮丽，观之令人叹为观止。殿门之两侧，镌有观音菩萨之名言：“千处祈求千处应，苦海常作渡人舟。”
宝尔汗佛塔，坐落于玉泉公园之内，高耸入云，凡八十有一点六米，乃世间最高之佛塔也。宝尔汗者，蒙古语之“佛”谓也，此塔乃安葬佛舍利之所。龙多活佛亲临，为佛塔举行开光之礼，且赠释迦牟尼佛舍利及十大阿罗汉舍利等世间罕见之圣物于宝尔汗佛塔。
大召寺门之前，西偏有横街一道，立牌楼一座，名曰塞上老街。此街区之建筑，皆存明清之遗风，誉为老呼和浩特之旧影缩影，至今游人如织，繁华依旧。宽巷子者，乃回族聚居之城邑街区也。其间伊斯兰文化气息浓郁，民族特色昭彰，饮食文化尤为隆盛。
内蒙古博物院，融现代之韵、地域之征、民族之特色于一体，其楼顶塑骏马凌空奔驰之姿，寓意内蒙古之吉祥与腾飞。民族团结宝鼎，庄重而威严，双耳高耸，三足稳固。鼎身与鼎颈，饰以精美花纹，分别象征内蒙古山川之壮丽、牛羊之成群。鼎耳若马鞍，鼎足似马蹄，既彰蒙古族赛马射箭之所长，又寓吉祥如意、幸福安康之意。
呼和浩特位于草原之域，畜牧之业昌盛，故肉类为当地饮食之要。无论是烤羊肉串、卤羊头、羊杂碎，皆以鲜腴之肉质、独特之烹调法，尽显草原美食之韵。
呼和浩特复有“中国乳都”之美誉，街陌之间，乳食俯拾皆是。奶茶、酸奶、奶豆腐、奶皮子，皆乳香馥郁，口感细腻滑爽，质地甘美可口。
明末清初，大召寺之邻，有兄弟二人，以售包子为业。弟欲增其入，以备娶妇之资，遂于包子入炉蒸时，特制薄皮开口者别售，名曰“捎卖”，后渐演为烧麦之名。蒙古战车者，乃牛肉、羊肉、羊排、羊血肠等拼盘而成之佳肴，置于石上烤熟而啖之。此肴乃蒙古骑兵行军途中所创，彼等于路堆石，燃篝火，掷羊肉、牛肉于炽热之石上烤熟也。
冰煮羊之制，肇于元世。时蒙古大军攻那塔斯之城，因天寒地冻，取水维艰，士卒遂以冰块与羊肉同烹，成冰煮羊之食。低温缓其加热之速，亦减水分之散，使羊肉之鲜嫩得以存焉。
杰之曰，徜徉乎呼和浩特之街衢，铺肆之间，兼用汉、蒙文字之标识，触目皆是。呼和浩特一城，实为异族相知相通之明证，亦为民族自治之域团结和乐、民族协和之象征，各民族勠力同心，共谋繁荣之所在。于兹万民共构之大家，团结者，乃其力也，乃其富也，乃其胜也。
